Bizcocho de limón y nueces de macadamia.

Este bizcocho lo hice esta semana porque no tenía nada para desayunar y que mejor desayuno que un bizcocho casero.

Personalmente me encantan los bizcochos porque con unas pequeñas variaciones en la receta puedes hacer un bizcocho totalmente distinto,mmm.

Ingredientes

4 huevos enteros.

1 yogurt de limón.

1/2 de aceite (medio vaso de yogurt de aceite).

3 vasos de harina.

2 vasos de azúcar.

ralladura de un limón (sin la parte blanca porque amarga).

1 sobre de levadura en polvo.

10 o 12 nueces de macadamia ( yo las compré en el carrefour).

Preparación

En un bol batir los huevos con el azúcar, añadir la harina y la levadura y mezclar bien, costará un poco, pero esta es la clave para que no queden grumos, poco liquido y la harina. Y a continuación el yogurt, el aceite, la ralladura de limón y las nueces de macadamia trituradas en el mortero para que queden los cachitos mas gorditos.

Mezclar todo bien y verter en un molde antiadherente o previamente untado con aceite y harina.

Con el horno a 180º calor arriba y abajo,meter y dejar unos 40 minutos aproximadamente. El tiempo variará dependiendo del horno, mejor pinchar en el centro y si sale limpio el cuchillo es que está hecho.

No sé a vosotros pero mi horno no tiene ventilador y siempre calienta más por arriba y al principio los bizcochos se me quemaban y no se me hacian por dentro, lo que hago es que en cuanto se dore por arriba le pongo papel de aluminio tapando y perfecto,jeje.

A disfrutar incluso calentito.

Arroz con leche de coco.

Este postre es una de las recetas más típicas de la cocina española, pero con una pequeña modificación para los amantes del coco, como mi amiga Tere y mi novio Álvaro.

En principio parece un postre fácil, pero para mí, hasta ahora, la dificultad está en quedarlo en su punto, ni muy liquido, ni seco. Y después de hacerlo varias veces la cantidad de leche y arroz es la ideal.

No es una receta copiada porque he intentado que sea lo más sencilla y fácil posible, para que todos podramos disfrutar de ella. Por cierto me han salido unos 7 vasitos y ahora viene lo peor, esperar a que se enfríe,jeje.

Espero que os guste.

Ingredientes

Leche 750ml ( 3 vasos).

Leche de coco (media lata 200ml).

1 vaso de arroz tipo bomba.

Medio vaso de azucar (al gusto).

Coco rayado (4 cucharadas soperas).

Preparación

Poner en una cazuela a fuego medio la leche de vaca, la leche de coco y el arroz. Cocinar durante 20 minutos aproximadamente (recomiendo probar unos granos de arroz), removiendo continuamente para que el arroz suelte la fécula y quede meloso. Y cuando esté el arroz listo añadir el azucar y el coco rayado ( yo se lo añado lo ultimo porque engorda la leche y se puede pegar al fondo de la cazuela).

Por último verter en los vasitos, dejar templar y a la nevera tapadito con papel transparente.

Tarta de mojito

Esta receta se la dedico a mis amigos Jorge y Teresa. La hice para su despedida conjunta de solteros y la verdad es que gustó mucho.

Es una tarta muy suave y que no empalaga, ideal para después de una barbacoa de carnes y embutidos,¡ vamos que nos pusimos hasta las cejas¡

Esta receta la cogí del blog de ana http://menorcana.blogspot.com/2010/01/tarta-de-mojito.html, la hice al pie de la letra y quedó estupenda, aunque yo cambiaría el azucar moreno por azucar normal, porque el azucar moreno da un color al relleno un pelín marrón poco vistoso.

INGREDIENTES


Para la base:

200 gr. de Galletas Bocaditos de Limón

50 gr. de Mantequilla

1 chorrito de ron

Para el relleno:

1 sobre de gelatina neutra

300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia )

Zumo y ralladura de 3 limas

100 gr. de azúcar moreno

½ vaso de ron

1 vaso de agua

1 manojo grande de hojas de Hierbabuena

Para la cubierta

1 sobre de gelatina de limón Royal

½ litro de Agua

Colorante verde

PREPARACIÓN

Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.

Para hacer el relleno, calentar el ron, el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.

Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Para hacer la cubierta, disolver la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirviendo, remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y remover. Poner unas gotas de colorante verde y dejar enfriar.

Verter sobre la crema ya cuajada y mantener en la nevera, mejor de un día para otro.

Desmoldar y servir con una rodaja de lima, unas hojitas de hierbabuena y sirope de menta.

Novata de los postres

Hola a tod@s, este blog esta creado con mucha ilusión y sobre todo con mucho cariño para las personas que son tan aficionadas como yo a la repostería o que están empezando a aficionarse.

A los que nos gusta hacer postres sabemos lo exigentes que nos gusta ser con nuestras creaciones y sobre todo lo que disfrutamos, no comiéndolas, si no viendo las caras de sorpresa y cuando nos dicen lo que les encantan nuestros postres,jeje.

Aquí también quiero hacer una mención a las personas que como yo ahora, han dedicado su tiempo para hacer esas recetas y fotos maravillosas que nos hacen la vida más dulce.

Espero que os guste mi blog y agradeceré todas las sugerencias, gracias.